しんたま骨付きハム
長期熟成・塩漬けした豚肉を、炭火で焚き、桜の薪で燻製しました。
熟成期間は、一般的に販売されているものは1〜3日ですが、低温で20日間以上と塩漬（えんせき）期間を長く取って、肉の熟成を充分にさせているので、また骨付きで作るために豚肉の旨味を更に引き出しています。
一頭の豚から2本だけしかとれないモモ肉の中で、最高の部位で美味しく、柔らかい部分と言われているしんたま（大腿骨の周りのお肉）を使用し、骨のエキスがしみこんでいます。
一つ一つ、丹念に整形し、通常のハムより長期間熟成させ丹念に、炭火乾燥、桜の薪による燻煙をした筑波ハムオリジナルの限定、骨付きハム。
骨付きハムに憧れを持っている人は多いと思いますが、ご家庭でも食べやすいサイズとなっておりますので、この機会にお試しください。
しんたま骨付きハムの美味しさ
ギフト用にも準備がございます。
にて、ギフトラッピングも可能でございます。
卵・乳を使っていないから、アレルギーの方でも安心して食べられる
筑波ハムのハム・ベーコン・ソーセージには卵・乳（カゼインなど）は不使用ですからアレルギーをお持ちの方にも安心して食べていただけます。
※乳製品（ヨーグルト・チーズ）は除く
添加物など余分な物は極力使っておりません
筑波ハムは創業当時から受け継ぐ伝統的な製法にこだわり、製造にじっくりと時間をかける製法です。短時間で安く大量に生産するのではなく、添加物を極力最小限にとどめ、誰もが安心して食べれるハム作りを考えています。
※保存料・増量剤・酸化防止剤・着色料など
※無添加商品をお求めの方はこちら
原料にもこだわり 茨城県産
素材の豚肉にもこだわっております。国産というだけではなく、豚肉は茨城県産を使用。
元々養豚農家だった筑波ハム。豚の飼育が美味しさの原点、良い原料でないと美味しいハムが作れないと考えております。
※牛乳（国産）、鶏（国産）、鴨（京都府もしくは岡山県）
一つ一つ大切に手づくり
原料肉を丁寧に小骨・筋・余分な脂肪を取り除いて、それぞれの商品の形に整え、ハムの布巻き、ベーコンの塩漬け、ソーセージの充填など、一つ一つの工程を職人が丹精込めて行っています。
大切に育てられた良質な原料を用いて、じっくりと丁寧に作り上げる筑波ハムの商品。
手間と時間を惜しまず思いを込めた手づくりの美味しさをお届けします。
スモークは昔ながらの炭火に桜の薪
入手が簡単で温度管理も容易なチップを使うのでなく、二年以上も乾燥させた昔ながらの薪を使い、日本人好みの桜の柔らかな薫りが燻製の風味を増すようにじっくりとスモークしています。
さらに燻煙する際には、ガスや電気などを使うスモークハウスではなく、昔ながらの窯で炭火を焚きますので、薪と炭火の良い薫りをお楽しみいただけます。
注意事項
- 本商品は受注生産のためにご注文確定後のキャンセルはお受けすることができませんこと予めご了承ください。
- 製造の日程により、最長30日程度お時間をいただきます。
- 本商品には別途商品は同梱できません。
- お品物は簡易梱包でお届けします。
- ギフト包装・お熨斗がけが必要な場合は別途ギフト箱（）が必要となります。
