米・水・杜氏を選びぬいて誕生した、当店だけの限定酒
東北でも有数の清流域である、庄内町清川地区の地下25mの井戸水を仕込み水として、幻の酒米「亀の尾」を40％まで削って生まれたのが「亀の尾 純米大吟醸原酒」です。
馥郁（ふくいく）とした米の旨み、香りをそのまま味わう、原酒の醍醐味をどうぞ。
「清川屋オリジナル」 亀の尾 純米大吟醸原酒 1800ml ( 山形の地酒 純米大吟醸酒 鯉川酒造 )
近くの店舗に在庫がございます。
全ての取扱店舗を見る
通販と店舗では販売価格や税表示が異なる場合がございます。また店頭ではすでに品切れの場合もございます。予めご了承ください。
中古 8537円 (税込)
商品詳細情報
| 管理番号 | 中古 ：Z8531940776 | 発売日 | 2025/02/18 05:34 | 定価 | 8537円 | 型番 | 35883769225 | ||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| カテゴリ | |||||||||
備考
「清川屋オリジナル」 亀の尾 純米大吟醸原酒 1800ml
歴史ある地元蔵元「鯉川酒造」×清川屋
夢のタイアップで生まれた“究極の地酒”
享保10年創業。“酒は「地元の杜氏」が「地元の米」「地元の水」で醸すもの”という信念をもって地酒造りを行っている鯉川酒造。
そんな鯉川酒造の社長と清川屋の社長が、お互いの日本酒にかける想いを形にしたい・・と意気投合したことから夢のタイアップが実現。“究極の地酒”を生み出すべく、この「原酒」プロジェクトがはじまりました。
夢のタイアップで生まれた“究極の地酒”
享保10年創業。“酒は「地元の杜氏」が「地元の米」「地元の水」で醸すもの”という信念をもって地酒造りを行っている鯉川酒造。
そんな鯉川酒造の社長と清川屋の社長が、お互いの日本酒にかける想いを形にしたい・・と意気投合したことから夢のタイアップが実現。“究極の地酒”を生み出すべく、この「原酒」プロジェクトがはじまりました。
原酒にふさわしい水を求めて辿り着いた「清河八郎の故郷」
原酒にふさわしい仕込み水となりうるのは、どこの水なのか？
山形県内を探しあぐね、ついに辿り着いたのは、明治維新の志士・清河八郎の生まれ故郷であり、「清川屋」の社名の由来にもなった、山形県庄内町（旧立川村）清川地区の地下25ｍ以上もの井戸水でした。
立谷沢川は、日本でも有数の一級河川として、山形県でも指折りの水質の高さを誇ります。
月山の豊かな伏流水であり、清川屋のルーツでもある土地の井戸水が偶然にも亀の尾と合致。
運命的な出会いで、原酒の仕込み水が決定したのです。
原酒にふさわしい仕込み水となりうるのは、どこの水なのか？
山形県内を探しあぐね、ついに辿り着いたのは、明治維新の志士・清河八郎の生まれ故郷であり、「清川屋」の社名の由来にもなった、山形県庄内町（旧立川村）清川地区の地下25ｍ以上もの井戸水でした。
立谷沢川は、日本でも有数の一級河川として、山形県でも指折りの水質の高さを誇ります。
月山の豊かな伏流水であり、清川屋のルーツでもある土地の井戸水が偶然にも亀の尾と合致。
運命的な出会いで、原酒の仕込み水が決定したのです。
精米歩合40％…亀の尾への挑戦！
磨きに磨きをかけた「宝石のような粒」
「精米」とは、玄米の外側にあるたんぱく質や脂肪など、不要部分を削り落とすこと。
酒造りの好適米として知られる「山田錦」は、酒が作りやすいように通常の米よりも粒が大きいのが特徴です。
それに比べ「亀の尾」は通常のお米。そんな亀の尾を、お米の60％を削り落とし、その芯の部分だけを残して40％まで削る…それは酒を造る人々にとって大きな挑戦でした。
（亀の尾の40％精米は、山田錦の35％精米よりも小さな粒になるそうです）
磨きに磨きをかけたその粒は、鯉川酒造さん曰く「宝石のような粒」だとか。
その宝石の一粒一粒が、香り高くふくよかで、すっきりとした味わいを生み出すのです。
磨きに磨きをかけた「宝石のような粒」
「精米」とは、玄米の外側にあるたんぱく質や脂肪など、不要部分を削り落とすこと。
酒造りの好適米として知られる「山田錦」は、酒が作りやすいように通常の米よりも粒が大きいのが特徴です。
それに比べ「亀の尾」は通常のお米。そんな亀の尾を、お米の60％を削り落とし、その芯の部分だけを残して40％まで削る…それは酒を造る人々にとって大きな挑戦でした。
（亀の尾の40％精米は、山田錦の35％精米よりも小さな粒になるそうです）
磨きに磨きをかけたその粒は、鯉川酒造さん曰く「宝石のような粒」だとか。
その宝石の一粒一粒が、香り高くふくよかで、すっきりとした味わいを生み出すのです。
幻の酒米「亀の尾」の復活
明治初期、山形県余目町（現・庄内町）の篤農家、阿部亀治翁発見、育種した幻の米「亀の尾」。
ササニシキ・コシヒカリといった現在の有名品種の祖であり、素晴らしい酒米でしたが栽培の難しさから、昭和に入り途絶え、美味しさが語り継がれるだけの伝説の米となりました。
しかし昭和56年、その「亀の尾」の発祥の地の地酒屋、鯉川酒造の先代社長が亀治翁のひこ孫・喜一氏によって守られていた亀の尾の種もみを譲り受け、杜氏自らが昔に近い田圃で栽培を行います。
3年をかけてお酒を醸すことができるだけの量に増やし、初めて「亀の尾純米大吟醸」を復活させることができたのでした。
明治初期、山形県余目町（現・庄内町）の篤農家、阿部亀治翁発見、育種した幻の米「亀の尾」。
ササニシキ・コシヒカリといった現在の有名品種の祖であり、素晴らしい酒米でしたが栽培の難しさから、昭和に入り途絶え、美味しさが語り継がれるだけの伝説の米となりました。
しかし昭和56年、その「亀の尾」の発祥の地の地酒屋、鯉川酒造の先代社長が亀治翁のひこ孫・喜一氏によって守られていた亀の尾の種もみを譲り受け、杜氏自らが昔に近い田圃で栽培を行います。
3年をかけてお酒を醸すことができるだけの量に増やし、初めて「亀の尾純米大吟醸」を復活させることができたのでした。
杜氏の情熱に支えられ、作り続けられる亀の尾
亀の尾は現在の米と違って、除草剤やリンなどの無機質肥料を受け付けず（与えると死んでしまうそうです）、とても栽培が大変です。
上流で農薬を使用した田から流れる農業用水ですら駄目なので、地下25mから汲み上げた井戸水を使用して栽培されています。
収量は、他の米の7割ほどにしかなりませんが、酒好きの愛情、杜氏の情熱に支えられて、今なお作り続けられています。
亀の尾は現在の米と違って、除草剤やリンなどの無機質肥料を受け付けず（与えると死んでしまうそうです）、とても栽培が大変です。
上流で農薬を使用した田から流れる農業用水ですら駄目なので、地下25mから汲み上げた井戸水を使用して栽培されています。
収量は、他の米の7割ほどにしかなりませんが、酒好きの愛情、杜氏の情熱に支えられて、今なお作り続けられています。
初心者もツウをも唸らせる奥深さ
ふんわりと広がる香り。東北の厳しい環境と、選び抜いた水質、そして磨き込んだ亀の尾のハーモニーが生み出す吟醸香に、うっとりと酔いしれます。
辛いとも、甘いとも感じられる味わい。すっとまろやかに口に入り、後味はキリッと…。どこまでもすっきりと、しかし奥深い。
その爽やかな味わいは、日本酒初心者はもちろん、お酒好きをも唸らせる、広がりのある豊かな味わい。今までになかった、新しい日本酒の感動を味わえます。
「酒は、じっくり丁寧にゆっくりとした気持ちでつくる。造り手の気持ちが酒に出るんだ」
杜氏さんたちが情熱を注いで作り上げた、最高の一滴です。
ふんわりと広がる香り。東北の厳しい環境と、選び抜いた水質、そして磨き込んだ亀の尾のハーモニーが生み出す吟醸香に、うっとりと酔いしれます。
辛いとも、甘いとも感じられる味わい。すっとまろやかに口に入り、後味はキリッと…。どこまでもすっきりと、しかし奥深い。
その爽やかな味わいは、日本酒初心者はもちろん、お酒好きをも唸らせる、広がりのある豊かな味わい。今までになかった、新しい日本酒の感動を味わえます。
「酒は、じっくり丁寧にゆっくりとした気持ちでつくる。造り手の気持ちが酒に出るんだ」
杜氏さんたちが情熱を注いで作り上げた、最高の一滴です。
| 注意事項 | ・商品代金に発送用の専用箱代が含まれています。他の商品とは同梱できません。 酒類ご注文の際のご注意 ・未成年者の飲酒は法律で禁止されており、20歳未満の方からのご注文はお受けできません。 ・酒類ご注文の方は必ず年齢をご明記ください。 ・1回に申し込む数量の合計は24本までとなっております。 ・当社は酒類通信販売小売業免許を付与されております。 |
|---|---|
| 特定名称 | 純米大吟醸酒 |
| 日本酒度 | +3 |
| 飲み口 | やや辛口 |
| アルコール度 | 16～17 |
| 原料米 | 亀の尾100％（山形県庄内産） 精米歩合40％ |
| 酵母 | 山形酵母 |
| おすすめの飲み方 | 冷、常温 |
| 内容量 | 亀の尾純米大吟醸[原酒] 1800ml |
| 保存方法 | 直射日光、高温多湿を避け、冷暗所で保存し、開封後はお早めにお召し上がりください。 ※開封後は冷蔵庫で保存 |
| 製造元 | 鯉川酒造株式会社 山形県東田川郡庄内町余目字興野42 |
日本酒 の製品
商品レビュー
レビューの投稿にはサインインが必要です
